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乳制品工艺学

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初乳(名词解释)
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吉尔涅尔度(oT)(名词解释)
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固有酸度(自然酸度)(名词解释)
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膜分离(名词解释)
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ESL乳(名词解释)
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简述乳中微生物污染来源及途径。
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简述乳糖的三种形态。
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简述滚筒干燥机工作原理。
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乳品厂中主要的巴氏杀菌方法有哪些?
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制作发酵乳选择适当的菌种，主要技术特性有哪些?
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