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食品化学(本科)

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乳糖的组成成分是()
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- 2021-09-08 16:52:51
以下哪种酶可以通过催化转酰基反应，在赖氨酸残基和谷氨酰胺残基间形成新的共价键，因此改变蛋白质分子的大小，从而改变蛋白质的流变学性质?()
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对于蛋白质的变性，其变性的温度系数为()
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麦芽糖的组成成分是()
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- 2021-09-08 16:52:51