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餐饮成本核算与控制

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容易破损的餐具材质是()
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人力成本控制的三个阶段包括()。
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毛利率定价法的导向包括()。
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酒水采购控制的目的是保证酒水供应并保持适量的存货。()
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一般来说，调料在各种餐饮产品中耗用量比较少，所占的成本也比较低。()
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产品成本控制是指生产产品全过程的控制。()
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瓶盖奖可能造成客人受到不平等的待遇。()
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按成本可控程度，成本分为可控成本和不可控成本。()
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原料经加工处理后，重量发生了变化，但其单位成本没有发生变化。()
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成本是成本管理的基础概念，对成本管理实务应用具有基础作用。()
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