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营养（师）题库 / 心血管系统疾病与饮食营养题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 增加人的动脉粥样硬化危险性的脂肪酸为（）。

A . α-亚麻酸
B . 硬脂酸
C . 单不饱和脂肪酸
D . 二十碳五烯酸（EPA.
E . 二十二碳六烯酸（DHA.

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心血管系统疾病与饮食营养题库

参考答案：

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参考解析：

饱和脂肪酸含量高的食物可导致胆固醇含量升高，增加动脉粥样硬化的危险性。EPA和DHA有明显降低三酰甘油作用，α-亚麻酸也可以转化为EPA和DHA。

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