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中级中式烹调师题库 / 初级中式烹调师题库

[单选] 风味性拍粉是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊，使原料外表水分较多，然后粘附（）。

A . A、各种粉料
B . B、芝麻
C . C、面包屑
D . D、馒头粒

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