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中级中式烹调师题库 / 初级中式烹调师题库

[单选] 豆腐片是经压榨脱水而成的，其水含量为百分之52到百分之59，厚度0.5到2毫米不等，制品（）。

A . 软韧，水分少
B . 柔韧，水分一般
C . 筋韧，水分一般
D . 筋韧，水分少

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初级中式烹调师题库

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套菜菜单的基本特征有（）。中国餐饮业职业经理人资格考试题库

男，34岁，反复发作性四肢抽搐伴意识丧失2年余。入院前8小时四肢抽搐频繁发作，每次15～25分钟，伴尿失禁及舌咬伤；发作间歇期意识不清。既往粪便中曾有白色节片。头颅CT可见多发性钙化灶诊断应首先考虑（）癫痫题库

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