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管理学题库 / 中餐厅服务题库

[多选] 加热温度不足常见于下列哪几种情况（）。

A . A、大块畜禽肉，特别是带骨肉或整只家禽
B . B、加工量过大，超过烹调设备承载能力
C . C、冷冻食品未充分解冻
D . D、客人急等用餐

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中餐厅服务题库

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