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营养（师）题库 / 蛋白质题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 蛋白质营养价值的评价指标不包括（）。

A . 蛋白质含量
B . 蛋白质消化率
C . 蛋白质利用率
D . 氨基酸评分
E . 蛋白质吸收率

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蛋白质题库

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参考解析：

蛋白质营养价值的评价指标有食物蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质利用率和氨基酸评分。

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