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茶艺师题库 / 初级茶艺师题库

[多选] 绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。

A . 高温杀青，先高后低
B . 高温杀青，保持恒温
C . 抛闷结合，多抛少闷
D . 嫩叶老杀，老叶嫩杀

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