A . 生物价=吸收氮×100%B . 生物价=食物氮-(粪氮-粪代谢氮)C . 生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)D . 生物价=食物氮-尿氮-粪氮E . 生物价=储留氮÷吸收氮×100
蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标,最大值为100。
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