查题网
学科
>>
中级中式烹调师题库 / 高级中式烹调师题库
搜索
中级中式烹调师题库 / 高级中式烹调师题库
[单选] 油发主要是利用()来膨胀干货原料形体的。
A . 蛋白质水解作用
B . 脂肪的乳化作用
C . 蛋白质胶体颗粒受热变性
D . 蛋白质的分散作用
1积分
高级中式烹调师题库
参考答案:
点击查看答案
×
确认订单
您将消费1积分,请点击确认。(注:不可二次回看)
参考解析:
暂无解析
佳题速递:
“孔子谢之矣,而其未之尝言。”中“谢”的含义是()。
庄子题库
下面不能用于DSA检查的疾病是().
复习题题库
勇士闯魔城的佛祖是个()的人。
动漫知识竞赛题库
用于供热系统的废气锅炉,其蒸汽压力应满足()需要。Ⅰ.对废气锅炉蒸发量;Ⅱ.对燃油舱蒸汽加热管系长度和阻力;Ⅲ.对燃油雾化加热器燃油温度
船舶动力装置题库
固体散货船载货能力中的容量能力是指()。
船舶结构与货运题库
干草的储藏只能是露天储藏
家畜饲养工题库
热门题库
●
《妇产科学与儿科护理学》 题库
●
《检测技术与传感器》 题库
●
《马克思主义哲学原理》 题库
●
《建筑材料》 题库
●
《大学教育》 题库
●
《汽车底盘构造与维修》 题库
●
《中国行政史》 题库
●
《会展管理与服务》 题库
●
《老年护理学(专升本)》 题库
●
《园林植物培育学(本科)》 题库
●
《行政领导学》 题库
在线客服
点击添加客服
在线客服
赚积分