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[单选] 蛋白质的测定中,最常用的分析方法是(),它是将蛋白质消化,测定其总含氮量,再换算为蛋白质的含量。
A . 双缩脲法
B . 染料结合法
C . 酚试剂法
D . 凯氏定氮法
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食品检验学题库
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