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食品科学技术题库 / 食品生物技术题库

[多选] 发酵过程中若要实现生产过程中最优化控制，就必须（）.

A . 明确控制目标
B . 确定影响因素
C . 制定实现目标的最佳工艺流程
D . 确定产量

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