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营养（士）题库 / 食品卫生与管理题库

[单选,B1型题] 食品添加剂亚硝酸钠归类为（）。

A . 营养强化剂
B . 防腐剂
C . 发色剂
D . 漂白剂
E . 抗氧化剂

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食品卫生与管理题库

参考答案：

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参考解析：

1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。2.亚硝酸钠是发色剂。3.硫磺是漂白剂。4.苯甲酸钠为防腐剂。5.山梨酸钾为防腐剂。6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。

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