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营养（师）题库 / 维生素题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 符合维生素B2的理化特点的是（）。

A . 碱性环境中稳定
B . 酸性环境中不稳定
C . 在紫外线照射下易分解
D . 有亚硫酸盐存在时易分解
E . 有Cu²⁺、Fe³⁺存在时易被破坏

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维生素题库

参考答案：

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参考解析：

维生素B2水溶性较低，但在碱性溶液中容易溶解，在强酸溶液中稳定，光照及紫外线照射可引起不可逆的分解。

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