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疾病控制(医学高级)题库 / 慢性非传染性疾病控制题库

[单选] 下列天然香料中抗氧化活性最强的是（）。

A . 桂皮
B . 大料
C . 花椒
D . 桂丁
E . 草果药

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慢性非传染性疾病控制题库

参考答案：

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参考解析：

大多数天然香料都具有抗氧化作用，因此天然香料加入到食品当中，不仅可改善食品风味，而且还可防止食品氧化变质。其中丁香和桂皮的抗氧化活性最强，其他次之。

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