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[单选] 要对自己经营销售的菜点有全方位的了解，不可一知半解。要了解一般的烹调方法与技巧，同时要掌握特殊烹调方法的（）知识点。

A . A、关键
B . B、所有
C . C、特殊
D . D、一般

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