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食品科学技术题库 / 农产品加工工艺学题库

[多选] 氧化淀粉的主要特点有（）

A . 糊化温度低
B . 粘度下降
C . 不溶于冷水
D . 色白
E . 干燥后成膜强度高

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农产品加工工艺学题库

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