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[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列食物中，铁的吸收率最低的为（）。

A . 血红蛋白
B . 肝
C . 鱼
D . 大米
E . 猪肉

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参考答案：

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参考解析：

动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高，在10％～76％；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7％；而植物中的铁吸收率很低，平均不足5％。

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