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食品科学技术题库 / 啤酒工艺学题库
[单选] 糖化温度低,有利于()的作用,可得到较多量的麦芽糖和少量的糊精。
A . A.α-淀粉酶
B . B.β-淀粉酶
C . C.β-葡聚糖
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啤酒工艺学题库
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