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[单选,A1型题] 蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）

A . 蛋白质真消化率
B . 蛋白质表观消化率
C . 蛋白质的含量
D . 食物蛋白质所含氨基酸的数量
E . 蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

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临床预防服务题库

参考答案：

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参考解析：

食物蛋白质的生物学价值=储留氮／摄收氮100%。

佳题速递：

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