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[单选,B1型题] 能够降低钙的吸收利用程度的膳食成分是()

A . 植酸盐和草酸盐
B . 果胶
C . 磷
D . 维生素C
E . 维生素D

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 参考答案:
 参考解析:

1.维生素D能够促进钙的吸收利用,而维生素C能够促进非血红素铁的吸收。2.食物中的草酸盐与植酸盐、膳食纤维、未被吸收的脂肪酸都会降低钙的吸收利用程度。3.植酸、多酚类物质、钙、大豆蛋白都对膳食非血红素铁的吸收有抑制作用。

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