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[单选] 果冻液倒入模具时，应避免起沫，否则（）。

A . A、果冻冷却时间长
B . B、果冻冷却后弹性差
C . C、冷却后影响成品的美观
D . D、易使果冻液逸出

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西式面点师理论（初级）题库

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