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西式面点师考试题库 / 西式面点师理论(初级)题库
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西式面点师考试题库 / 西式面点师理论(初级)题库
[单选] 在“割”制混酥面坯时,如果(),往往会破坏混酥面坯表面结构,影响成品的美观。
A . A、不能轻柔快速
B . B、用力太大、过猛
C . C、不能一次性成功
D . D、缓慢切割
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西式面点师理论(初级)题库
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