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[单选,A型题] 维生素C降解的主要途径是（）

A . 脱羧
B . 氧化
C . 光学异构化
D . 聚合
E . 水解

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药物化学与分析题库

参考答案：

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参考解析：

由于维生素C是一种烯醇结构的物质，易被氧化破坏，维生素C的氧化是一个质子解离过程，氧化为脱氢抗坏血酸，并进一步水解形成2，3-二酮古洛糖酸，有氧条件下再被氧化为草酸和L-苏阿糖酸。

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