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[单选,A1型题] 评价食物蛋白质营养价值的主要依据是（）

A . 蛋白质的含量
B . 蛋白质的表观消化率
C . 蛋白质的真消化率
D . 蛋白质的生物利用率
E . 氮平衡试验

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预防医学(综合练习)题库

参考答案：

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参考解析：

蛋白质的生物利用率的高低是评价食物蛋白质营养价值的主要依据。

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