[单选] 凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。

A . A、专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施
B . B、专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施
C . C、专用食品原料、使用专应工具、专应排水设施
D . D、专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施