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[单选] 关于油脂的化学性质错误的是（）。

A . 油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小
B . 酸值低的油脂其质量也差
C . 向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子
D . 氢化作用可防止油脂酸败

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生物化学题库

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