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[单选] 霍乱监测工作中外环境和食品监测的目的是()

A . A、及时发现病例、掌握疫情动态、分析流行因素
B . B、掌握霍乱疫情的环境影响因素
C . C、了解霍乱弧菌的传播途径
D . D、了解霍乱弧菌在外环境的存在和变化情况
E . E、保证食品安全

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