A . 营养素的损失B . 营养素的种类C . 营养素的质量D . 营养素的含量E . 食品的合理加工烹调
食物营养价值的评定内容包括:营养素的种类及含量、营养素的质量、加工烹调对营养价值影响三个方面。
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