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营养（师）题库 / 消化系统疾病与饮食营养题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是（）。

A . 煮
B . 烩
C . 煎
D . 炖
E . 卤

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消化系统疾病与饮食营养题库

参考答案：

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参考解析：

胰腺炎的烹调方法宜采用烧、煮、烩、卤等，禁用油煎、炸、烙、烤等方法。

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