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食品行业技能鉴定考试题库 / 烘焙工考试题库

[单选] 一般慕斯（mousse）西点的制作，由下列何种原料组合而成（）

A . 鸡蛋、玉米淀粉以果汁
B . 蛋黄、果胶及果汁
C . 鲜奶油、蛋白及果汁
D . 鲜奶油、吉利丁（gelatinE.及果汁

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