A . 生产工艺过程B . 生产环境C . 健康监护D . 劳动组织E . 操作体位和方式
工作条件包括生产工艺过程、劳动过程(包括劳动组织及操作体位和方式)及生产环境,所以不包括健康监护,C为正确答案。
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