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[单选,A1型题] 大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用,主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的()
A . 组氨酸
B . 精氨酸
C . 赖氨酸
D . 丙氨酸
E . 甘氨酸
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流行病学题库
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谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸,而大豆中赖氨酸含量丰富,两者共同食用可起到蛋白质互补作用。
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