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[单选,A1型题] 大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）

A . 组氨酸
B . 精氨酸
C . 赖氨酸
D . 丙氨酸
E . 甘氨酸

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参考答案：

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参考解析：

谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。

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