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食品科学技术题库 / 食品生物技术题库

[单选] 蛋白质在与其作用对象相互作用时，欲知其三维结构经历何种动态过程并发挥其活力的。这属于什么学科的研究领域（）。

A . 蛋白质晶体学
B . 蛋白质动力学
C . 蛋白质化学
D . 蛋白质组学

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食品生物技术题库

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