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西式面点师考试题库 / 西式面点师理论(中级)题库
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西式面点师考试题库 / 西式面点师理论(中级)题库
[单选] ()是烫制面粉的必备的原料,在泡夫制作中起着传递热量、使体积膨大的作用。
A . A、牛奶
B . B、黄油
C . C、糖
D . D、水
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西式面点师理论(中级)题库
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