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职业卫生(医学高级)题库 / 营养与食品卫生(医学高级)题库
[单选] 低温保藏时,影响食品是否已发生变质的主要因素是()。
A . 蛋白质分解
B . 脂肪氧化
C . 碳水化合物分解
D . 食品变性
E . 以上均是
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营养与食品卫生(医学高级)题库
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