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食品科学技术题库 / 食品包装题库

[多选] 光线对食品的影响主要包括（）.

A . A、油脂氧化而导致酸败
B . B、变色
C . C、维生素破坏
D . D、蛋白质和氨基酸的变化
E . E、引起食品干硬老化或软化溶解

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