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食品科学技术题库 / 食品工程原理题库

[单选] 物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度与空气的相对湿度相比，有下面的关系（）。

A . 物料水分活度>φ
B . 物料水分活度=φ
C . 物料水分活度<φ
D . 物料水分活度≠φ

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