[多选] 下列关于协助患者进食、饮水的操作要点正确的是：（）

A . 协助患者洗手，对视力障碍、行动不便的患者，协助将食物、餐具等置于容易取放的位置，必要时协助进餐
B . 注意食物温度、软硬度
C . 进餐完毕，协助患者漱口，整理用物及床单位
D . 观察进食中和进食后的反应，做好记录
E . 特殊饮食的患者，在进食前应仔细查对