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营养（士）题库 / 食物中毒题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 去除黄曲霉毒素的理想方式是（）。

A . 加热处理
B . 碱处理
C . 酸处理
D . 水洗
E . 水中浸泡

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食物中毒题库

参考答案：

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参考解析：

黄曲霉毒素对热稳定，但对碱敏感，因此选择B。

佳题速递：

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