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食品科学技术题库 / 食品工程原理题库

[多选] 在有关传递过程的研究中，衡算是一类基本的、重要的方法，食品工程的衡算包括（）。

A . 质量衡算
B . 动量衡算
C . 数量衡算
D . 能量衡算
E . 参量衡算

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