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[单选] ()俗称“热粉”,这种面团要求具有较强的延伸性,柔软、光润,并要有一定程度的可塑性。
A . A、酥性面团
B . B、韧性面团
C . C、甜酥性面团
D . D、梳打饼干面团
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食品生物技术题库
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