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食品科学技术题库 / 食品生物技术题库

[单选] 采用游离或固定化酶作为生物催化剂的生物反应过程则称为（）.

A . 发酵过程
B . 酶反应过程
C . 细胞工程
D . 蛋白质工程

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食品生物技术题库

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