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营养（士）题库 / 蛋白质题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。

A . 蛋白质消化率
B . 蛋白质利用率
C . 蛋白质表观消化率
D . 蛋白质真消化率
E . 生物价

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参考答案：

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参考解析：

蛋白质利用率是食物蛋白质营养评价常用的生物学方法，指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。

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