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食品科学技术题库 / 畜产食品工艺学题库

[单选] 在肉品加工中添加（）可以给人爽快的刺激，增进食欲，通过调节pH值具有一定的防腐，保水嫩化和去腥等作用。

A . A、咸味剂
B . B、酸味剂
C . C、甜味剂
D . D、鲜味剂

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畜产食品工艺学题库

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