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营养（士）题库 / 食物营养题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种物质是碳水化合物在谷类中的主要存在形式（）。

A . 纤维
B . 糊精
C . 果糖
D . 淀粉
E . 葡萄糖

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食物营养题库

参考答案：

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参考解析：

谷类碳水化合物主要为淀粉，集中在胚乳的淀粉细胞内，含量在70%以上，此外为糊精、戊聚糖、葡萄糖和果糖等。

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