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食品科学技术题库 / 食品安全学题库

[单选] 引起果汁饮料褐变的情况有（）。

A . 由接触空气引起的酶褐变
B . 由高温和强酸强碱条件下的非霉褐变
C . 由抗环血酸引起的非霉褐变
D . 以上都正确

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