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食品行业技能鉴定考试题库 / 烘焙工考试题库

[单选] 搅拌后之戚风蛋糕面糊应为浓稠状，若呈稀薄且表面多气泡状是因（）

A . 面粉筋性太稠
B . 蛋温太低
C . 面糊混合过久
D . 搅拌不足

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