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食品科学技术题库 / 粮油工程题库

[单选] 以低温脱溶粕为原料通过不同的加工方法生产浓缩蛋白质。其中（）制取的浓缩蛋白质产品中含较多的水溶性蛋白质。

A . A、酒精水溶液法
B . B、稀酸法
C . C、湿热处理

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